カマキリエビはカマキリエビとも呼ばれます。陽江では地元では「エビ」と呼ばれます。外観は醜く、肉が少なく、見た目も複雑ですが、食べるのは面倒ですが、やわらかい肉と甘い味で人気があります。食通はそれを愛する。調理し、マリネし、生で食べることができます（元の味はとても甘く、陽江の人々は数秒でそれを知っています）。

    本来の味を保つための最良の方法であるエビのカマキリは煮て美味しく、果肉は柔らかく肉は柔らかく、沿岸の人々のお気に入りの水産物であり、沿岸のゲストがごちそうを楽しむための卓上製品にもなっています！

    まず、エビのオスとメスを区別する方法を教えましょう

    通常の状況では、男性の爪は首の下端にある大きな爪の下に一対の小さな爪がありますが、女性の爪はなく、女性のサイズは小さく、腹に「キング」という言葉があり、肉にはエビの黄色が含まれています。男性はやや大きめで、お腹にキングやエビの黄色はありませんが、肉は厚いです。覚えてる？次にエビを購入するときは、肉の質の好みに応じてエビと男性を選ぶことができます（一部の人々はエビの黄色を食べないので、女性をゴージャスに避けることができます）。

    第二に、私はあなたに新鮮で肉の多いエビを選ぶ方法を教えます

    Lidongの前後には、カマキリエビ（カマキリエビ、ピッピエビ、エビクローラーとも呼ばれます）の季節です。カマキリエビには、生カマキリエビと調理済みカマキリエビの2種類がありますが、太いマンゴーエビはどうやって選べばいいのでしょうか？

（1）目視検査による。 1つ目は新鮮なカマキリのエビが生きていること、2つ目は頭がわずかに尖っていて尾が大きく（三角形）、体がわずかに湾曲している（つまり丸まっている）ことです。背中には、濃い黄色や紫色の背骨や体の一部がかすかに見えます。

（2）手で押します。カマキリのエビの真ん中を親指と人差し指でやさしく押します。太くてたるみのない感じが太いカマキリです。実際、カマキリのエビの重さは1つ1つ手作業で摘んでいます。

チップ：

（1）臭くて臭いカマキリエビの場合、劣化している可能性がありますので、食べないでください。

（2）エビの収穫の季節ではない調理したエビを販売している個々の業者に出会うと、それらは基本的に季節の季節に冷蔵で保管され、味がよくありません。

    最後に、今日のテーマであるカマキリエビのさまざまなおいしい習慣を入力してください。

茹でエビ

最も簡単な方法は、新鮮なエビを洗い、水を切り、鍋に沸騰したお湯を沸騰させ、好みに応じてショウガ、ネギ、塩などの材料を加え、水が沸騰するのを待ち、エビが完全に調理されるまで入れますできる。煮る時間は長すぎないようにし、沸騰したら火を止め、残りの温度で煮込むと柔らかくなります。

カマキリ海老と塩コショウ

練習：カマキリのエビを水ですすぎ、水気を切り、脇に置きます。生姜のスライス6-8スライス、ニンニクのクローブ6-8スライス、鍋の後に食用油3スプーンを加え、火を開き、生姜のスライスとニンニクを炒め、油が熱くなったら炒めます。 1-2スプーン、塩コショウ調味料1パケット、砂糖小さじ1を加え、エビがほぼ変色するまで炒め、エビがほぼ変色するまで炒め、鍋の壁から鍋に熱湯のボウルの半分を入れ、均等にカバーしてカバーする30分煮込んで、水を集めて完成です。

生カマキリえび

実践：Tianjiao、コリアンダー、ニンニク、ショウガを細かく切ったものを指します。カマキリのエビをすすぎ、水を切り、切り、鍋に入れ、適量の魚醤と醤油を加える。ピーマン、コリアンダー、ニンニク、生姜を入れ、かき混ぜて涼しい場所に約4時間置きます。この期間中、鍋を数回振って均等にマリネする必要があります。

ダークビールシュリンプ

方法：新鮮なエビを洗って水気を切り、生姜とニンニクをスライスし、鍋に油を入れ、油にしょうがとニンニクとコショウを入れ、香りがするまでかき混ぜ、次にエビを注ぎ、しばらく炒める。適量の黒ビールを注ぎ、標準としてエビの量を取り、味に応じて塩を加え、醤油と砂糖を適度に加え、5分間煮ます。

えびのグリル

方法：カマキリエビをアルミホイル紙にのせ、玉ねぎ生姜とライスワインを入れ、カマキリエビをアルミホイル紙で包んでしっかりと密封し、電気オーブンに入れ、220℃で15〜20分間焼きます。

焼きエビ

方法：新鮮なエビを洗い、塩、コショウ、クッキングワインを鍋に5分間入れ、炊飯器に入れ、蓋をして、乾燥焼きボタンを押します。通常の炊飯器は、炊飯ボタンを直接使用します。酢を沸騰させた後、5分間おきます。

ザワークラウト

方法：エビを頭の大きさに合わせて洗い、それぞれを2〜3個に切り、塩4g、ワイン5g、砂糖3、たまねぎ、しょうが、にんにくを加え、しばらくマリネする。ザワークラウトを15分間水ですすぎ、ナイフで小片に切り、玉ねぎを切り、ニンジンとピーマンをスライスし、パセリを細かく切って使用します。フライパンを加熱し、10gのサラダ油を加え、次にザワークラウトを水に入れて5gの砂糖を加え、しばらく炒める。次に、サラダ油20gを直接加え、玉ねぎ、生姜、ニンニク、玉ねぎを入れて煮込み、次にエビの漬け物を注ぎ、30秒間炒め、5gの料理用ワインをスプレーし、次に沸騰したお湯を注ぎ、ザワークラウト、ニンジン、ワイルドを加えるシャンジャオの唐辛子漬け、中華唐辛子、醤油、塩6g、中弱火で沸騰させた後、フロートをすくい取り、3〜5分間焼いてから、ピーマンのスライスを鍋から出し、最後にコリアンダーセクションを振りかけます。

カマキリの蒸し豆腐

方法：豆腐を軽い塩水に浸して水気を切り、薄いスライスに切り、蒸し器の底に置きます。エビを洗い、豆腐のブロックの上に置きます。ニンニク、生姜、少量の塩を混ぜ、豆腐とエビとエビに広げます適量の塩、クッキングワイン、コショウ、オイスターソース、ミックスソースを加え、蒸し器に蒸し器を入れ、8〜10分ほど煮ます。ねぎをふりかけ、ごま油とささみ醤油を大さじ一杯注ぎます！ちょっと蒸すだけ！

スパイシー焼き海老

方法：新鮮なエビを洗い、水気を切ります。材料を廃棄します。ニンニクの苗を細かく切り、ネギのみじん切り、生姜、チリペッパー、にんにく、にんにくのみじん切りにします。鍋に適量の食用油を入れ、材料と香料を注ぎ、次にエビを注ぎ、5〜8分間炒め続け、塩と鶏肉の粉末を入れ、均一にかき混ぜ、火を止め、塩とコショウの粉末をまぶし、よく混ぜます。天板にブリキの層を敷き、エビをきちんとした大きさに入れ、オーブンの真ん中に入れ、200℃で10分、高低で焼き、取り出して食べる。

黒海老

方法：新鮮なエビを洗って水気を切り、玉ねぎを切り、生姜をスライスし、鋭利なコショウをホブブロックに切り、適量の油を鍋に入れ、テンペスを加えて炒めます。タマネギ、生姜、唐辛子を加えて炒め、エビを加えて変色するまで炒め、少し水をかけて少し退屈にすると、エビは赤くなり、すぐに食べられます。