Xianshuijiao는 광동, 홍콩 및 마카오에서 한인의 일반적인 이름입니다. 짠물 코너의 충전물에는 다진 돼지 고기, 부추, 말린 새우, 버섯 및 푸딩이 포함됩니다. 끓는 물을 깨끗한 국수에 헹구고 잘 섞은 다음 찹쌀 가루를 팬에 넣고 설탕, 라드, 냉동 수를 넣고 반죽 한 다음 맑은 국수와 섞습니다. 반죽의 여러 부분을 나누고, 각 부분은 충전물로 채워지고 끓는 기름에 싸여 연한 황금색으로 튀겨지며 맛이 선명하고 거칠지 않습니다.